肥胖不是都是因为吃肉背锅侠

吃肉并非肥胖的“元凶” 相比蔬菜、水果、谷物类等植物性食物，肉、禽、鱼、蛋等动物性食物所含的脂肪、热能更高，更容易因过量食用而造成热能摄入过多，从而引起肥胖和一系列健康问题。其中，猪肉、牛肉等“红肉”所含的饱和脂肪量高，更是成为众矢之的。 其实，肥胖是因为热能摄入过多而消耗不足致使热能过剩，最终转化成脂肪而引起的。任何提供热能的食物，如米饭、鸡鸭鱼肉、果汁、甜饮料的过量进食，都可能造成热能摄入过量。而运动不足，则使热能消耗不足。两者的最终结果都是引起肥胖，而“红肉”只是其中提供热能比较高的食物之一。 “红肉”中确实含有比较多的饱和脂肪，而饱和脂肪可能是造成肥胖以及代谢性疾病的元凶。但脂肪也是人体能量的重要来源，尤其对于快速生长的宝宝来说，需要脂肪提供足够的能量。同时，也不可能剔除食物中所有的饱和脂肪。 西方国家在限制脂肪摄入而减少肥胖的努力归于失败以后，开始重新关注脂肪对人体健康的重要性。