摄取含铁食物该注意什么?动物性食物含有血铁质,铁的吸收率还是要比植物性食物来得高,因此像红肉瘦肉、内脏类、海产、蛋黄、蠔、蛤、牛尾巴等都是很好的动物性铁质来源。 在植物性食物中,青椒、结球甘蓝、绿花菜、红枣、枸杞、海带、紫菜、木耳、桂圆、芝麻、豆类(如皇帝豆、红豆、黄豆)。 新鲜蔬菜包括红苋菜、红萝卜、菠菜、韭菜、芹菜、芥菜等;含叶酸的食物如鸡肝、橘子汁、菠菜、菜豆、黄豆、芦笋、大头菜等;像杏、酪梨、草莓、芭乐、香瓜、葡萄柚、奇异果、橘子、蕃茄等水果等蔬菜则富含维他命C,可以帮助铁质吸收。 提醒,维他命C与茶叶及高钙食物最好能避免共食,以免影响铁质的吸收,必要时须前后间隔2小时以上。
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