选燕窝的话最好买干的,不要买即食的,除非有信得过的来源。自己的做法如下,有需要的麻麻可以借鉴:1.个人量,一般一次泡发一盏就行。放入碗里,加入自来水或者纯净水,我一般泡发一下午就行了。泡发后的燕窝,顺着文理撕开,一般边缘比较厚实,可以用手掰下,如果毛毛多的,期间要多换两次水,并且需要挑下毛毛 2.泡发完毕、清洗干净之后,用滤网(我用的是过滤豆浆的滤网)过滤、沥干 3.然后放到隔水炖的炖盅里。依个人口味添加其他食材,我做的比较多的就是红枣,枸杞,先泡一下,洗净,添加进去。对了,还有冰糖。 4.隔水炖一般选择甜品档,火力不大,炖一个多小时。就可以享受营养美味了 5.一般热的可能有点腥味,放凉了就会好很多,基本无味。还可以根据自己的口味,加入水果,酸奶,牛奶等等。 燕窝讲究细水长流,少食多餐(土豪随意)。炖的时候最好选择隔水炖,直接炖火候较大,营养也容易挥发 以上不对的地方,也欢迎指正哦,这个是我自己的做法~~
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