添加补铁辅食的3个误区

添加补铁辅食的3个误区 铁是人体必需的微量营养素，参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程。婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素，且辅食添加中没有补充足量的铁元素，就很容易发生铁缺乏和缺铁性贫血。缺特性贫血会损害婴幼儿的免疫功能，影响体格发育、智能发育，对婴幼儿健康的危害极大。爸爸妈妈在辅食添加过程中，要避免以下3大误区，科学给宝宝补铁。  误区1：喝牛奶容易导致铁缺乏和缺铁性贫血 这个误区涉及一个营养学常识：当出现营养问题时，不要单纯问责于某种食物，而要从饮食结构找原因。牛奶中钙含量丰富，铁含量确实很少，所以配方奶粉会在牛奶的基础上对一些营养素进行补充和调整。如果在摄入牛奶和奶制品的同时，摄入其他含铁丰富的食物，是不会导致铁缺乏和缺铁性贫血的。   误区2：菠菜是补铁的首选食物 评价某种食物是不是补充某营养素的好食物，不仅要考虑这种食物中某种营养素的含量，还要考虑这种食物中某营养素的吸收率。铁在食物中以非血红素铁（三价铁）和血红素（二价铁）的形式存在。二价铁不受其他膳食因素的影响，吸收率较高，大约在20%以上，而三价铁易受其他膳食因素的影响而吸收率较低，为1%左右。绿叶菜中的铁属于三价铁，吸收率低。因此，菠菜等绿叶菜不算是补铁的最佳食物。   误区3：蛋黄是补铁的最佳辅食 鸡蛋黄中的铁含量约为7mg/100g，且吸收率较低，所以不能作为补铁的首选辅食。然而蛋黄富含各种营养素，且原料易得，对婴幼儿来说，仍不失为一种物美价廉的优质辅食。不过要特别说明一点，蛋黄易引起过敏。如发现蛋黄过敏，可延后至8月龄甚至1岁后试加。