做法
1. 鲜虾去皮去头,水黄瓜去皮切半圆片,石榴和灯笼果剥去外皮;
2. 在XO酱中加入柠檬汁;
3. 再加入亚麻籽油,搅拌均匀作为料汁待用;
4. 鲜虾用开水焯烫至熟,捞出沥干;
5. 魔芋丝入开水焯烫30秒捞出沥干;
6. 将炒烫好的魔芋丝和鲜虾混合;
7. 加入混合好的料汁;
8. 充分拌匀,撒上石榴和灯笼果即可。
小诀窍
1. 亚麻籽油也可以用其他油代替;
2. 鲜虾和魔芋丝都比较易熟,不需焯烫太久;
3. XO酱的加入可以丰富口味,没有可省略;
4. 石榴籽和灯笼果的用量可根据喜好决定。