很久没有发过蛋糕的帖子了.但不发.不等于没做!
只是做得不成功,.不好看,所以就没发了.
今天这个,总算能见人了,所以发上来留个纪念.
一式一样的芒果慕斯蛋糕.表面用奇异果做的摆饰.所以称这为奇异果蛋糕.
做好了第一时间拍的图片,所以水果是水汪汪很新鲜的.只是怕订蛋糕的人晚上吃蛋糕的时候.水果已经放了一天,水份蒸干以后会干巴巴的,要是氧化的话颜色还会变黄.这是我担心的,但也管不了这么多了,交货以后我的任务就完成了.味道肯定是不错的,因为用边角料,给我家宝宝做了一个,结果宝宝自己一个吃精光!!!!这就说明了一切.蛋糕会是好吃的.
今天的奇异果蛋糕.直接在慕斯表面筛入巧克力粉.是HELLO KITTY的图案(其实我不清楚生日的孩子是男是女).然后新鲜的奇异果切片放在表面上.为了防止表面水份蒸发.已抹上一层果胶,希望也能起到防氧化的作用.
最后加上银珠,整个蛋糕就完成了.
这次的脱模很成功.
总结一下这蛋糕可取和可改进之处:
1.因为不用做镜面.所以慕斯液可以倒模具的9成或10成满.也就是说.这蛋糕的重量是1.5磅左右.绝对是超磅的.
2.因为慕斯液很多.夹层(共两层)均可加入水果.图片蛋糕夹层水果我只放了下面那层.因为以往试过上层也加入水果的话表面凹凸不平.
3.六寸蛋糕用三片吉利丁片.约15克.这份量很好.以往一直放两片.太软了.
4.以往觉得蛋糕做个镜面会高大上.但近几次来,镜面不断失败.目前还没有找到失败的原因.如下图
正常来说,镜面冷藏以后会凝固.但这几次凝固不起来.一部份凝固了,还有一部份是水.这水到底是那里来的??
那个大神知道请指导一下我吧.
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