紫薯牛奶双色馒头

发酵类面食是我的最爱，健康美味的馒头自己在家就能做。加点创意，馒头也能很精致。分别做两种颜色的面团。一份是：牛奶104克，面粉100克，酵母1克，白糖20克。一份是：紫薯汁104克，面粉100克，酵母1克，白糖20克。把面团揉光滑进行第一次发酵，发酵到2倍大后重新揉面排气，此时可以加点干面粉继续揉光滑。分别把面团擀开，面团上沾水，盖上另一片面团后继续擀开，再沾水，然后用刀把边切齐，卷起来，搓长，用刀切成一个个的小馒头生胚，进行第二次发酵，发到1.5倍大就上蒸锅，水沸后转中火15分钟，关火后8分钟方可掀盖。这样美美的馒头就做好了。
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