仅蛋黄或鸡蛋羹作为一次辅食,并不科学。鸡蛋中富含蛋白质,几乎不含碳水化合物,但婴幼儿最易从碳水化合物获得能量。一次饮食中仅是鸡蛋,人体会将部分蛋白质转换成能量,既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用,又增加了体内代谢负担。若鸡蛋与米粉、粥等一起食用,会增加蛋白质的利用率。
孩子胃肠消化吸收功能尚不成熟,但处于生长快速阶段,辅食中碳水化合物食物(米、面)的比例不能少于每次进餐量的50%。对于未长磨牙的婴幼儿,食物一定要细,但要稠,否则较稀的食物能量密度不够。菜、肉或鸡蛋,应各占1/4。婴幼儿辅食的主角是碳水化合物食物。
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