1斤莲子去芯洗净泡水3个小芯蒸软烂
加少量水打成泥,放进平底锅小火翻炒,280克植物油分3次加入翻炒均匀,再把160克白砂糖和140克麦芽糖放入翻炒均匀炒至莲蓉抱团不粘硅胶铲就可以了蛋黄刷上高度白酒烤箱220度烤5分钟,把油和香味逼出来我用的是125克月饼模,莲蓉和蛋黄一共重80克,皮40克馅和皮的结合是做月饼里最难的部分了,我还忘了拍照,烤箱220度烤5分钟取出刷蛋液,再用180度烤 25分就好了刚出炉的月饼会有一点点硬,等凉了后皮就会非常硬,得放上两天回油才好吃 (下图是我包的,完美)(下图部分是我婆婆包的,活不好,导致饼皮开裂)更多>>
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