材料:
鸡胸肉、黄酒、炸鸡粉、生粉、蛋白1个、盐、面包糠、番茄酱、白砂糖、葱花。
制作方法:
1、鸡胸肉切细长条放入盆中;
2、加入黄酒、生粉、蛋白、少量炸鸡粉、盐腌制;
3、每隔半小时加适量清水,用手搅拌;重复三四次,腌制两小时左右(加水是为了让鸡柳吸收水分,变得更嫩);
4、盘子内倒入适量面包糠,鸡柳一根根均匀裹上面包糠码好;
5、锅热倒入适量色拉油,7、8成热的时候倒入鸡柳,炸至金黄捞出备用;
6、底油留一部分在锅中,倒入番茄酱炒,加入白糖、少许盐调味,加淀粉水,小火熬至酱汁浓稠,倒入事前炸好的鸡柳,翻炒至鸡柳均匀裹上酱汁即可出锅,装盘,撒少许葱花。
更多>>
更多>>