红烧肉丸子,好吃不腻,强烈推荐!这美味,又得长两斤肉的节奏你们别拉我,让我胖死吧
材料:猪肉半斤(有肥有瘦口感好),青菜几颗,马蹄几颗,准备配料冰糖,两颗八角,一小把花椒粒,两片香叶
过程:猪肉清水冲洗干净,然后去皮切小块,放进绞肉杯里,加进几颗蒜头,安装好料理棒,然后低速打5秒钟左右,5秒钟左右,肉馅就绞好了,好给力(如果没有料理棒,就刀剁吧
)然后把马蹄也放进绞肉杯里,低速打5秒左右,不用打得太细,口感好点,然后和肉馅混合一起,然后加进小半勺子盐,几滴胡麻油,半汤匙生抽,适量五香粉,一个鸡蛋,然后搅拌均匀,再加进一到两汤匙玉米淀粉,用筷子顺时针往同一个方向搅拌上劲,大概搅拌十分钟左右,这一步将影响肉丸子是否成型,然后腌制半个小时,锅里烧热油,转小火,把肉馅团成肉丸子,然后放进锅里炸,小火炸两三分钟定型后,再翻面,继续炸两三分钟,炸至表面金黄色,捞出备用,锅里留底油,放进几颗冰糖,小火炒至融化,加进适量生抽,再加进一点点老抽,倒进半碗清水,大火烧开,大火烧开后,倒进八角,花椒粒,香叶,然后倒进炸好的肉丸子,翻炒均匀,加进漫过肉丸子的清水,记住要漫过肉丸子哦,然后加进适量蚝油,盖盖子,大火焖五分钟!焖丸子的时候,锅里烧开水,放进洗好的青菜烫熟,记住滴几滴油,烫出来的青菜比较翠绿哦
,丸子大火焖五分钟后,打开盖子,香气扑鼻,转小火,收汁,收至汤汁浓稠就可以关火了!烫熟的青菜装盘,摆上肉丸子,再淋上一点汤汁,OK啦!美味完成
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