仙人粄,简称草粄,别名凉粉。
色褐晶莹,甜润嫩滑,风味独特。
是我们客家人的夏季消暑解渴必备的小吃!
所谓的草粄其实意思是这个东西是一种草来的,我们叫仙草,最传统的做法就是把草熬制成水然后过滤出来的水再做成果冻状的仙人粄。
这是我自己去买仙人板粉来煮的,不会比外面卖的差哦!!喜欢的可以跟我学学。(我这个是超市买的粉,但是好像很多地方都没有这个东西卖)。。
第一步:把买来的仙人板粉拆到碗里去用冷水搅拌均匀,成糊状。
这个时候就可以闻到仙人板的香味了。
(我买一包,里面有10小包,我煮了两小包)
第二在锅里加入1升水煮开(一小包是用0.5升水)
水开了后再把刚才搅拌好的糊状仙人板直接倒锅里去,边倒边搅匀,水再次开了就可以关火了。
第三步:关火后就不要再搅了,放在一边待凉,凝固。
这个时候我们可以准备佐料,呵呵··其实就是糖啦,蜂蜜也行。
我是直接舀几汤匙糖在碗里然后加开水,水不能太多,搅拌成糖水待用。
也可以直接加蜂蜜、大概两个小时就可以凝固成这样了。
摸下锅,完全冷了就可以放入冰箱了(不喜欢冻的亲们也可冷后直接吃)。
最后我的大概冻了三个多小时就拿出来吃了。
因为我等不及要尝试了! 因为做仙人板时我没弄糖水,所以就直接放糖了。
经过**后的仙人板呈黑色凝胶状,食用时可盛于碗中,用小刀搞碎(我是直接用勺子搞碎的)
配以、蜂蜜或白糖和香露。
甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。既能解饥渴。
又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。
这个甜品是不是跟其他的甜品不同呢。而且非常适合炎热的夏季。消暑解渴小甜品。
虽然样子不是很好看,但是仙人板是夏季消暑解渴的最佳绿色食品,一直被人们所喜爱!
更多>>
更多>>