【家常美食】冬笋炒肉

营养价值：

冬笋不仅是佳蔬，还是一味良药。中医临床研究认为，冬笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效，故我国历代中医学家常用于治病保健。若用冬笋和粳煮粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通；鲜冬笋煮熟切片，以麻油、盐、姜醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用。醉酒者，取鲜冬笋适量，水煎当茶饮，醒酒有显效。现代医学研究认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。

冬笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾胆结石患者不宜多食；因性寒，脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食。

小贴士：

冬笋要过水焯，这样味道会比较好。

注意事项：

冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。

原料：

冬笋 猪肉 洋葱

辅料：

酱油 香油 盐 

操作方法：

1.将洋葱 猪肉 冬笋 切成丝，冬笋过水焯好备用。

2.将少量洋葱和肉丝下锅炒制猪肉颜色变浅。

3.加入冬笋翻炒至稍变色。

4.加入酱油，继续翻炒。

5.加入洋葱，炒制洋葱变软。

6.将汤汁收尽后，加入香油。出锅即可。