【家常美食】简单好吃的烤冷面

昨天外出溜了一天腿儿，腰酸背疼，随便吃点儿好吃又好做的吧。烤冷面，实际是铁板烤，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康。

用料：冷面，鸡蛋，火腿肠，千岛酱，葱花，蒜蓉辣酱，孜然，辣椒粉，芝麻，鸡粉，植物油。

做法：

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。
冷面要选这种压成板状的。

电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火

待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面

在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了

1. 加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
2. 如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代