精【家常美食】香菇豆角焖面

     昨天接大女儿放学，路上问她想吃什么，她说想吃面条。这孩子对面条的热爱不是一般爱啊！想想也好久都没做焖面了，就寻思着做份焖面吧，买了食材但最后因为出现了别的状况，昨晚也没做成。改今天早上做焖面了。我也比较喜欢做这样有肉有菜有主食的焖面，可能是在北方生活习惯导致的，觉得这样吃饭特省事，把自己喜欢的蔬菜和肉炒一炒炖一炖，再放点面条进去焖熟，一拌就可以吃了，多美好啊，北方天气那么冷，要是一道菜一道菜的炒，等全炒好了，前面的菜也该凉了。 这样一锅出，趁着热乎劲儿吃到肚子里，暖暖的，舒服！

    制作焖面并不复杂，也节省时间，这次我放了豆角、香菇、猪五花肉，肉是不可缺少的，不需要不太，而且最好是五花肉，炒出油，焖出来的面条会比较香，一般我们家做焖面必须放的是肉，但最后剩在盘子的时候大多数时候也都是肉，所以不用放太多，我更喜欢吃里面的香菇，给肉都不换的那种，当然，如果喜欢吃肉还是可以多放点的。我这里放了生抽酱油和蚝油，盐就没有单独再放，口味相对淡一点，也没那么油腻，更适合清淡口味的朋友和孩子们食用。做法是自己瞎想着做的，并不正宗，我也不知道正宗的焖面应该怎么做，我自己吃着觉得挺好，分享一下制作过程，如果有喜欢焖面的小伙伴可以一起交流一下。

【香菇豆角焖面】

原料：香菇、豆角、猪五花肉、面条、生抽酱油、蚝油、食用油；

制作过程：

1、香菇用清水洗净，把根部剪掉；豆角去豆筋，掰成小段备用；

2、把香菇切成片；

3、猪五花肉切片，切好以后用生抽酱油腌两分钟；

4、锅上火烧热，放食用油，再把猪五花肉放在锅里翻炒变色；五花肉不用放的太多；

5、五花肉片翻炒变色，把香菇放进去翻炒；

6、再把豆角放进去翻炒断生；

7、在锅里加入生抽酱油、蚝油翻炒至半熟后注入开水，大火煮开后继续煮3分钟左右，水量稍微多一点；

8、这个时候豆角、肉基本都是熟的了，把多余的汤汁盛到一个大碗里，锅里留一点就可以；

9、把生面条铺在菜上面；

10、将盛在大碗里的汤汁分三次浇在面条上，将面条焖熟，这样用汤汁浇面条，能够让面条不粘连，还可以入味，而锅底还是有汤汁的，也不会粘锅；浇汤汁的时候可以用筷子轻轻扒拉一下面条，让面条更蓬松一些，也能防粘；

11、当面条焖熟以后，这道香菇豆角焖面就做好了。

怎么样，够简单吧。因为有孩子要吃，放了生抽酱油和蚝油，盐味已经足够，所以我就没有再放盐，相对味道淡一些，如果喜欢味道重的，可以再加点盐，喜欢辣的也可以加点干红辣椒增加一些辣味。焖面的面条可以自己做手擀面，也可以去主食店买生的湿面条，或者用干挂面都可以。我家孩子挺爱吃焖面的，我比较喜欢吃这里的香菇，每次做的时候，感觉香菇比肉都好吃。平时做这道焖面我还喜欢放点土豆，但今天没有土豆了，所以就省了这个食材。如果你也喜欢焖面，就动手做起来吧！

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