国庆放假,原本有许多计划,要去哪里哪里玩。结果最后还是败给变化,出去逛个商场都是人山人海,似乎平白间从哪多出了很多人一样。于是,只好乖乖呆在家,陪着我的宝贝们,安心做我的主妇+乳娘。很久没吃鱼了,对于我们无辣不欢族,还是红烧对味,于是今天做了这个红烧鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
准备材料:鲫鱼一条 葱 姜 蒜 红椒
准备工作:鲫鱼洗净,尤其是肚里的黑膜要去掉 分别在鱼身切几刀 抹上盐
姜切丝 葱切段 蒜拍瓣 红椒切碎
步骤:
1.锅内热油 至8成热时 改中火放入鲫鱼煎 煎至一面金黄色时翻面 同样煎至金黄色 起锅
2.放入蒜末 姜丝 葱段 红椒爆香
3.调入酱油 盐 味精 蚝油 加少许凉开水 煮开(因鲫鱼开始有放盐腌 所以这个步骤盐要少放)
4.鲫鱼表面撒上葱段 烧开的汁起锅淋在上面即可
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