五谷丰登，食材丰富，颜色五彩缤纷，诱人食欲，是一道春节餐桌必不可少的营养解腻素菜。
主料
南瓜 (1块)青豆 (30克)玉米 (30克)胡萝卜 (1段)口蘑 (适量)
辅料
食用油 (2汤匙)蚝油 (1汤匙)鸡粉 (少许)红枣 (适量)盐 (适量)姜 (1块)蒜 (适量)
红枣提前泡软，其他食材分别洗净、切丁。锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟，放入口蘑丁一起焯一下。 捞出备用。
炒锅倒油，放入葱末、姜末炒出香味，放入南瓜丁煸炒。加玉米煸炒，加焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。加蚝油、鸡粉调味儿，加红枣，翻炒均匀即可关火。
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