榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味,这种气味有开胃,促进食欲的功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
于我而言,榴莲又香又甜,而在榴莲季最不可错过的就是榴莲酥了~
材料:
面团:高筋面粉150克 玉米油45克 白砂糖20克 水50克 盐1克
油酥:高筋面粉45克 玉米淀粉13克 玉米油23克
榴莲240克 蛋液适量
做法:
1取新鲜榴莲一块。
2去核,用勺子压成泥。
3把面团材料和油酥材料分别混合均匀,和成面团。
4各分成12份揉圆。
5面团压扁,油酥放在上面,用面团把油酥包裹好,收口向下。
6按扁,擀薄,卷起。
7折叠一下,也可以像叠被子那样叠。
8再次擀开。
9包入榴莲泥,面皮对折捏紧。
10用叉子压边缘。
11摆入不粘烤盘。
12表面用刀片划口,以便烤制过程中热气排出。表面刷一层蛋液。
13放入烤箱中层。
14温度180度,25-30分钟烤至表面金黄。
成品图
小贴士:
1出炉晾凉后,比较酥脆。
2一定要烤制表面金黄色,才会层层分明又酥脆,吃不完的可用保鲜袋密封保存。
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