【家常美食】肉末茄子

我爱吃茄子，不管怎么炒。辣椒茄子，茄辣西，蒜拌茄子，铁板茄子。但，吃米饭最爱这个颜值不高，但是超下饭的肉末茄子 材料：茄子，一定是长条茄子。肉末，蒜，葱，豆瓣酱，醋，汤，酱肉，盐。 做法：1.茄子切滚刀块，入锅炸蔫。 2.肉末切好。另起锅放一点点油，翻炒。然后放入蒜末和葱末。 3.肉末发白后放豆瓣酱炒出红油。 4.放炸好的茄子翻炒。翻炒出香味，加入用醋，酱油，糖，调成的料汁。翻炒后加少量水淀粉勾汁。 肉末茄子，配米饭，绝配。