【家常美食】芥兰炒粿条
粿条是潮汕人特别喜爱的一种食品就像北方人都爱吃饺子一样，粿条在这里基本每天都会吃上一顿，可以是牛肉粿条汤或者芥蓝炒粿条。
粿条是大米浸泡一夜后第二天輾成米浆蒸熟的一种食品，它跟河粉区别就在此，河粉是粘米粉和澄粉按比例配浆蒸熟的，而粿条就一定是米浆蒸熟的。两者口感也不一样
正宗的炒粿条一定要用芥蓝和卤水汤，但今天因为买不到牛肉，家里也没卤水，所以用了肉丸片和酱油代替
炒粿条材料
芥蓝200克，肉丸片200克，酱油适量调色用，鸡精和盐适量调味
步骤
1、芥蓝洗净切细小
2、肉丸片切丝
3、用适量猪油热炒锅
4、倒入肉丸片和芥蓝爆炒一下
5、当芥蓝断青了加入适量盐和鸡精调味
6、把粿条均匀铺在蔬菜上面然后在周围淋上少许水7、盖上盖子焖一两分钟
8、开盖，加入适量的酱油调色，然后快速翻动，炒至粿条均匀上色即可关火
贴心叮咛：
粿条要上色均匀又要每条都分明，不沾一起
芥蓝要爽脆
这样的芥蓝炒粿条才好吃哦
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