烤肉串虽然好吃,但是吃了难免上火。今天这款烤串用了最适合夏天吃的鸭腿肉。鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。营养美味一举两得,您还不赶快试试?
主料:鸭子半只 辅料:盐适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 玉米淀粉适量 胡椒粉少许 孜然粉1小勺鸭子。
借助剪刀将鸭子去皮,去骨。
分离鸭骨和鸭肉。
鸭肉切成指甲盖大的丁,放入所有调料拌匀,放入冰箱冷藏1小时。
把腌好的鸭肉串好,摆在烤架上。
将肉串放入烤箱中层,上下火,200度,烤25分钟。烤的过程中等肉串一面烤至焦黄后把肉串翻一下。两面烤至焦黄即可取出。 烤箱底部要放铺了锡纸的烤盘接油。
烤好的肉串,撒孜然粉。
小贴士
鸭皮含油脂较多,去皮纯属个人喜好。如果您不介意,也可以保留鸭皮。
拆下的鸭骨不要扔掉,切点冬瓜熬汤,也是最适合夏天喝的祛暑美味呢。
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