小时候,每次跟着外公外婆去吃酒席就特别喜欢吃粉蒸排骨这道菜。但是大多数时候吃到的都是南瓜做配菜,其实不怎么喜欢吃南瓜和辣的一起混合着的味道,还是喜欢吃土豆。现在渐渐的很多菜都是自己学着自己做给自己吃,没有吃过的或者是已经在记忆中成为小时候的味道的那些菜,时不时都自己尝试着做一些来吃。每次吃粉蒸排骨都是直接在超市买料回家自己做。现在研究原汁原味几乎好多没有尝试过的菜都会自己尝试一下。
排骨一般我们都是炖汤喝,要么红烧排骨。很少吃粉蒸排骨,因为总觉得难度大,所以为了省事几乎很少做。每逢周末,我总会把更多的时间用来研究美食。这道粉蒸排骨是今年第一次做,也是自己尝试摸索。
家里人都比较喜欢吃肉,也喜欢吃辣。四川人辣不怕,学会了这道菜。回家做给家里的爸爸妈妈,外公外婆尝。这样自己搭配料可以根据家人要求来更换,随意搭配。
准备材料: 排骨一根 大米60g 土豆一个 五香粉适量 辣椒酱适量 食用油适量 葱少许料酒2勺 生出1勺
步骤1:用水先将排骨的血水泡出来。接着加入生抽,料酒,辣椒酱
步骤2:将排骨充分与腌制的料混合在一起。
步骤3:大米洗干净沥干,锅中炒至微微发黄。起锅放凉。
步骤4:将炒好放凉的大米放入破壁机。将大米打成粉末待用。
步骤5:土豆切小块,洗掉多余的淀粉。放入盘中垫底。
步骤6:将打好的米粉和五香粉放入排骨中混合均匀。
步骤7:然后将排骨铺在土豆上,上过大火烧开水,转为小火蒸40分钟就可以啦。蒸好后上桌前撒上一些葱就可以啦。
佳节餐桌上怎么能少了肉这一道主角呢。在家轻松制作美味粉蒸排骨,大人小孩都喜欢。如果家里老人,小孩不吃辣椒,可以在配料中减少辣椒的加入就可以啦。
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