【家常美食】五香鹌鹑蛋

  鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋600克，盐10克，八角2粒，花椒适量，老抽适量，糖1汤匙，姜1块

捞出煮好的鹌鹑蛋，用勺子把蛋皮敲碎。

锅里重新放水，加盐、老抽、白糖、八角、花椒、姜片。

放入鹌鹑蛋煮5分钟。

关火后，鹌鹑蛋最少泡2小时，随吃随取。

鹌鹑蛋在料汁里泡的越久越入味。

小贴士

煮好的鹌鹑蛋把壳敲碎才会更好地入味儿。