精[家常美食]粤式传统美味-蛋煎粽

粽子也是广东人春节必做的美食，随着时代变迁，现在的春节美食太多反而少人做粽子了。 但妈妈一直坚持做，最爱妈妈包的粽子了，料多，糯米软粘，肥肉咸而甘香，口口都能吃到豆子的咸粽 不但可以蒸着吃，用鸡蛋煎着吃可香了，点上酱油，一个人也可以把整个粽子吃完。 材料: 鸡蛋一只 咸粽一只 酱油 油10g 做法: 首先粽子冷藏一天，因为内馅有五花肉油份的滋润，冷藏后脂肪凝固容易拍散 先锅中放油，将整条粽子放油锅中 用锅铲压散压扁，冷藏后基本不费力，一压便散 中小火煎香，翻面，煎至2边金黄 一鸡蛋打散 倒入粽子中，转锅，令蛋液铺满全部粽子 待蛋液稍凝固后，翻面将蛋煎至金黄， 就可以上碟了，吃时加入酱油提味 香喷的鸡蛋，焦脆的糯米粽子，大人小孩都爱吃。