“老人不图儿女为家做多大贡献呀,一辈子不容易,就图个团团圆圆!”
从小,在我的印象里,一大家子十几口人一个人都不能少,才称得上是团圆!那个时候没有十一黄金周,每年最盼望的就是春节,那会除了期盼节目好看,明星众多的春晚,再就是期盼一家人一个不差的在一起吃个饭!小时候没有电话,每到一家团圆的日子,奶奶都会不停的向家门口望去,楼道里有个脚步声,奶奶都会伸长脖子看看是不是我们家的人回来了!
现在,交通方便,外出吃饭也很方便,虽说我们一家人经常在外面聚聚,带上奶奶,一起吃吃饭,聊聊天,但是我还是很怀念在家吃饭的团圆。奶奶在爷爷去世之后,也越发的害怕孤独,每到过节,都会不停的打电话,问我们什么时候回去。她老人家心里盼着想着大概就是这样,儿女在身边,一起吃饭,一起团圆。
这不中秋聚会刚过,她老人家就开始张罗着十一的团圆,十一那天,老爸主厨,在奶奶家,我们一家十几口聚在一起,欢声笑语。我家这个大宝贝一辈子,就图个这样的团团圆圆。
往年过年过节,我都是到处“混吃混喝”,那会忙于工作奔波,和老公结婚5年从未在自己的家里开火做饭。而今年,有了宝宝的我们,为了让宝宝能吃上放心干净的饭菜,我们崭新的厨房终于开始启动使用了,而我也可以在这样一个节日里,邀请我忙了一辈子的奶奶,来我们家好好享受享受我们小家的团圆,虽然没有伯伯,姑姑,没有十几个人的热闹,但是奶奶,老爸,老妈加上我们一家三口,也是分外温馨幸福。
我是奶奶带着长大的,关于美食,印象中奶奶什么都会做。那个时候没有烤箱,没有面条机,没有炒菜机……但是只要是外面能买的到的食物,奶奶基本都会做。劲道的面条,香喷喷的面饼,还有我们陕西的地方小吃,凉皮,凉粉,搅团等等对她来说都是信手拈来。而我最喜欢的就是她做的红烧肉,今年十一,就让我这个在厨艺方面还是新入行的菜鸟给奶奶做顿团圆美食,让给我做了那么多年饭的奶奶也能吃上一顿我做给她的饭,这个第一次,来得有点晚!
先晒晒我做的四菜一汤吧,没有炉火纯青的厨艺,没有特别的食材,没有超高的摄影艺术,但是对于平淡生活中的我们来说,味道不错,有待更上一层楼!
来晒晒我这个菜鸟的团圆美食制作过程吧,各位大神多多指导哦!经常混迹九阳圈,这厨艺稍稍有点长进吧?虽然比不上各位大神做的各种美食,但是我家老爸已经对我刮目相看了。
团圆美食一:红烧肉
【制作材料】
五花肉、菜籽油、白糖、蜂蜜、八角、花椒、干辣椒段、料酒、盐等
【制作过程】
1、将五花肉洗净,切成2CM左右的块备用。
2、锅中倒入油,白糖,蜂蜜,用油加热白糖蜂蜜,用以给肉块上色。
2、待白糖融化冒泡的时候放入切好的肉块,迅速翻炒上色
3、加入水,八角花椒等大料,大火将肉汤烧开,然后小火慢炖。
3、待小火慢炖20分钟后,加入两勺半盐,料酒等调料,大火收汁。
4、肥而不腻的红烧肉出锅。
团圆美食二:蒜香排骨
【制作材料】
排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、洋葱、橄榄油
【制作过程】
1、将排骨洗净,切断、沥水。洋葱少许切片,葱姜蒜切末备用
2、沥干后的排骨加入葱末,姜末,洋葱片、酱油、料酒、盐、橄榄油搅拌均匀,腌制半小时。
3、将九阳空气炸锅调至200度,预热五分钟。
4、将腌制好的排骨平铺放入九阳空气炸锅。
5、空气炸锅调至200度,12分钟。其烹饪过程中可以打开将排骨翻面一次,出锅撒上蒜末即可。
团圆美食三:羊肉丸子汤
【制作材料】
羊肉,韭黄、青菜、香菜、葱、姜、虾皮、盐、五香粉、酱油、油等
【制作过程】
1、将羊肉切块,韭黄,葱切段,姜切片,青菜洗净,香菜切碎备用
2、将羊肉放入九阳料理棒内搅碎。
3、将韭黄、葱段、姜片放入九阳料理棒中切碎。
4、羊肉、韭黄馅放入些许盐、酱油、菜籽油、五香粉并用九阳料理棒搅拌均匀,制成肉馅
5、将肉馅搓至肉丸,锅内加水煮沸,放入搓好的丸子。
6、丸子成型后,依次放入青菜,虾皮。出锅前放入香菜搅拌均匀。
7、出锅
两荤两素,四菜一汤!第一次为奶奶下厨,虽然不能和她老人家的手艺相比,但是奶奶已经很开心的,她要的也许就是这么简单,儿女在旁,孙子孙女陪伴。团团圆圆就是幸福!
不论饭桌怎么变化,时代如何变迁,不管是一家十几口的团圆,还是奶奶和我们小家的团圆,最珍贵的就是这份亲情,最难忘的还是儿时奶奶做的红烧肉的味道。
有家人在的每一天都是幸福,都是希望,都在团圆!(拍摄于2013年的全家福)
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