今天老公钓了一条鳡鱼,拿回家来,就收拾干净,腌制起来,准备做一道麻辣鱼块儿吃!鳡鱼,别名叫水老虎!鳡的身形如梭,体色微黄,腹部银白,背鳍、尾鳍青灰色。主要生活在江河、湖泊的中上层,游泳迅速,行动敏捷,是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类,也是大型的淡水经济鱼类。
做法:
1.鳡鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净备用!
2.把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿!
3.锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了!
4.炸至鱼块儿表面金黄色即可!(记得不要太大的火哦,要中火炸制!)
5.把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味!
6.倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可!
7.一盘麻辣鲜香的麻辣鱼块儿就做好啦,尝了一下,味道还不错哦!
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