精【家常美食】油炸小河虾

 


 小河虾，这个季节最棒的美味，它广泛分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得大家的青睐。 小河虾的选购技巧：新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明。头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。质次河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节伸屈性差。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用。 小河虾虽美味，但也是有禁忌的： 1 宿疾者、正值上火之时不宜 2 体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜，患有皮肤疥癣者忌食。          

  食材:小河虾260克，鸡蛋1个，面粉40克，盐4克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，植物油适量厨具：炒锅做法：







1 小河虾反复清洗直到没有泥沙，控水备用2 小河虾里磕入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀







 3 加入面粉4 拌匀后静置十分钟

 5 锅里多加入些植物油开大火，油温在滴入一滴面糊,会很快浮上来的时候放入河虾,中大火炸制，颜色金黄即可捞出控油上桌，趁热吃，酥脆鲜美，非常可口，凉吃也照样美味！

 

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14044328