这段时间婆婆和我们一起生活,因为吃饭这事,多爸没少生郁闷气,为什么呢?因为婆婆大人不吃水果,很少吃蔬菜,又不爱吃肉,每天就是喜欢喝点粥,吃点咸菜,这样肯定会缺少维生素,营养上跟不上啊。买来各种水果,都不吃,变着花样的做饭菜,老太太还是只吃一点点。看着多爸着急上火的,我也跟着郁闷,得想办法啊。而且平时白天就我和婆婆两个人在家吃饭,那我就想想老人家爱吃什么做什么吧。可是问婆婆爱吃啥,婆婆大人说不挑食,什么都吃,可是真的做了,就只吃一点点就说饱了,留着我对着一大盘菜。
正好前几天看到朋友圈里有好友晒了这道蒸菜,看着颜色还挺诱人的,问了才知道原来是胡萝卜和土豆做的蒸菜,蒸菜我家倒是经常吃,不过都是蒸的野菜多一些,要不然就是蒸莴笋叶或者圆白菜,这土豆和胡萝卜的蒸菜还没吃过呢。当时朋友说这道菜叫做“蒸不烂子”,我上网搜了一下,原来这是个方言名称,其实就是拌,也有蒸熟了以后再炒的,但我就用了我家做蒸菜的方法,蒸熟了拌一下就好。因为婆婆年纪大了总说担心血压高,我又在这里加了些香芹,果然这做法很受婆婆大人的喜欢。而且婆婆表示从来没吃过这种做法的土豆和胡萝卜,这么一尝,还挺不错的。而且做起来还简单。如果你家爱吃蒸菜,可以尝试一下这种做法!
原料:胡萝卜1根、土豆1个、香芹一小把、面粉适量、大蒜适量、盐、食用油;
做法:
1、准备好胡萝卜、土豆、香芹;
2、香芹洗净去根,切成小段;
3、胡萝卜和土豆去皮洗干净;
4、把土豆和胡萝卜用擦丝器擦成细丝;或者用刀切成细丝;
5、都擦成了丝;
6、倒进干面粉,我这里大约有250g面粉;
7、用筷子拌均匀,使面粉均匀的裹在食材上;
8、放进烤盘,我这里用的是蒸箱,所以我放在烤盘里。如果用蒸锅的话,直接在蒸屉上放好笼布,把拌好的食材放在笼布上,开水上锅,蒸20分钟左右;
9、大蒜拍扁去皮切碎;
10、炒锅烧热油;
11、放一点蒜末进去炸香;
12、蒸熟的食材倒在一个容器里,把剩下的大蒜和适量的盐放在上面;如果喜欢吃辣味的可以再放点辣椒面;
13、把烧热的食用油浇在蒜上。能听到热油浇在上面吱吱的响,并且能闻到大蒜的香味;用筷子拌均匀就可以食用了;
14、这一盘又是主食又是菜,配碗热汤或者稀饭,这样的一餐饭营养又美味,婆婆大人吃了直夸我做的棒。能让我家老太太吃的高兴吃的舒心,这太美好了!
我蒸了一小盆,我和婆婆两个人吃的饱饱的,算下来,成本都不到五块钱,不仅制作方便,而且营养丰富,像这种蒸菜也非常适合老人食用,少油低盐好消化,没有那么多的烹饪过程,即当主食又当菜。应该感谢我的朋友圈里有那么多的美食爱好者,随时都可以学到各种吃法!
关于食材的营养价值:
香芹对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用;
土豆的块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用;
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。胡萝卜中的β-胡萝卜素还能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。
美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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