我家的这个酸辣椒和酸萝卜的腌制方法是我妈妈发明的,后来又传授给了我!制作方法简单,而且泡出来的酸辣椒和酸萝卜又酸又辣又脆,特别的好吃,用来炒瘦肉,炒牛肉,炒魔芋………都特别的美味呢!
所需食材
辣椒5斤
萝卜15个
盐1袋
开水适量
做法:
1.辣椒用剪刀剪掉辣椒蒂,洗净晾干水分备用!
2.萝卜洗净晾干水分后,再放几天,等待萝卜有点儿蔫就可以了!(萝卜尽量选个头小的萝卜,如果太大了,可以切成两半儿!)
3.水烧开后,倒入一袋盐,搅拌一下,使盐溶解!
4.桶清洗干净后,用干净的毛巾擦干头发备用!
6.把蛇皮袋套在桶里,装入辣椒和萝卜!
7.把开水倒进去!(不要太多的水,把萝卜淹没住就可以了!)
8.用绳子扎紧口袋,上面用石头压紧,让辣椒和萝卜浸泡在水中,不要让它漂浮起来!
9.一个月后就可以吃到又酸又辣又脆的酸辣椒和酸萝卜啦!
10.泡好的酸辣椒,用来炒瘦肉,炒牛肉,炒魔芋,炒牛肚……都可以哦,非常的美味,很下饭哦!
小贴士
做这个酸辣椒和酸萝卜是用开水烫的哦,记得要用石头压紧,只要酸辣椒和酸萝卜浸泡在水中,不漂浮起来,可以保存很久不会坏掉的哦! 我家去年腌制的还有一点点,还很新鲜的呢!
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