精【家常美食】彩椒炒腊肉

年后上班的午饭一直都在外面吃，因为单位里做饭的阿姨要出了正月才能来上班，

可哭了这帮同事们，天天叫外卖吃快餐，偶尔吃一次感觉也挺好吃的，

架不住天天吃，真有点架不住了；

过年剩下一点腊肉，用彩椒炒了一大盘，留出一些做明天的午餐，

装好饭盒满心欢喜的可以中午吃，

结果真的出乎我的意料，我一开饭盒，一下子伸过来六七双筷子，这架势吓着我了，

等我回过神了，呜呜一点也木有了。。。。

材料：

腊肉130g，红柿子椒2个，尖椒2个，洋葱半个，盐少许，油少许

做法：

1、准备的食材；

2、腊肉用热水浸泡20分钟，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；

3、取一块130g切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；

4、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；

5、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；

6、快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软洗净，再上锅蒸熟切片，切片是越薄越好，虽说腊肉是咸的，蔬菜还是需要少许的盐调味，盐的用量要根据个人的口味来定。