精【家常美食】巧克力格子蛋糕（非烤箱版）

  前几天孩子爸爸下班回来，给闺女带了块小蛋糕回来，俩孩子还都吃的挺开心的，我出来一看，这不就是格子蛋糕么，咱家现成有模具啊，而且我以前也做过。后来想想，也难怪孩子爸不知道，因为我做的那几次都是他出差不在家的时候做的，所以他一次也没吃到过！

  以前做的大多是原味的华夫饼，而且不是打发的，趁热吃还挺好吃，但凉了会有些口感不好，这次换了种做法，用全蛋打发的方法来制作，不用任何添加剂，糖量也减到了很多，翻拌面糊的时候即使手法不够好，有些消泡，都不会太影响口感，因为它不是用烤箱烤的，而是用华夫饼模，在燃气灶上烤出来的，时间短，成型快，两三分钟就能做好。我这次分享的是巧克力口味的，如果想要原味的，把巧克力的步骤去掉就可以了。最后成品可以直接吃，也可以淋上酸奶加点水果食用，这就要看个人喜好了。话不说多，食谱奉上，喜欢的往下看吧！

原料：鸡蛋3个、绵白糖45g、黑巧克力28g、低筋面粉90g、牛奶20g；

做法：


1、准备好各种原料；

2、把鸡蛋和绵白糖放在一个无油无水的小盆里，取一大盆放一些热水，水温不烫手就可以，然后用电动打蛋器将鸡蛋打发；

3、打发后的鸡蛋发白，拉出打蛋头滴落的蛋液会有明显的纹路；

4、将面粉分两次过筛到蛋糊里；每次都要从下往上翻拌均匀，不能转圈搅拌哦；

5、巧克力和牛奶一起隔热水融化；

6、取一勺蛋糊和巧克力酱拌在一起；

7、把混合好的巧克力酱倒进蛋糊里；

8、用刮刀从下往上翻拌均匀，翻拌好的蛋糊有一定的流动性和蓬松感；

9、华夫饼模上火烧热，内部刷上油，这样可以防粘；

10、把拌好的蛋糊倒进去，我这个是两格的，所以两边都倒在中间位置就可以了，蛋糊会流动的；

11、合上模具，中小火，两面都烤大约1分多钟，因为都是蛋糊，很快就会熟的；

12、闻到蛋糕香味就可以打开盖了，看到已经成形了；就可以倒出来了，继续刷油，倒蛋糊制作下一个！

这就是巧克力格子蛋糕了，是不是很好做呢？！

还可以淋上酸奶，个人感觉得淋上酸奶，再撒点水果果粒在上面，味道更好呢。混合着巧克力的香甜、酸奶的酸甜再来加水果的味道，这样一份小点心，绝对可以让你胃口大开。

不用泡打粉，不用其它的添加剂，只要把鸡蛋打发就可以让蛋糕松软了，如果喜欢原味的，可以不用加巧克力，取消巧克力的步骤就可以，其它的照旧。这样做出来的格子蛋糕，凉了以后装在保鲜袋里密封就可以了保持软软的口感了。