花团锦族-芒果夹心花冠
"日啖芒果三百颗,不辞长作信宜人",诗人苏轼这样写道。
踏春时节,青芒正是季节,应季水果抓紧吃。芒果成熟时呈黄色,它甚至比黄香蕉的颜色还要黄。 芒果没成熟时整体呈绿色,其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,故也素有“热带果王”之美称。
用芒果来夹心面包风味独特,开胃可口颜值也高。
材料:
高粉200克,牛奶120克,糖30克,盐2克,酵母3克,蛋白40克l,蛋黄半个,蛋黄半个(刷面),玉米油15克
过程
①面团的材料除了油之外,按液体到粉类放入智能面包机中,选择云智能一次和面功能之后,再选择一次低糖面包程序,
②后油法将面团揉成完全扩展阶段,可以拉出薄膜状态更佳。
③面团发酵2倍大之后,排气,
④醒发十分钟后,平均分成小剂子
⑤滚圆后码入圆形十寸烤盘,每剂子留间隔
⑥放入烤箱内2发1.5倍大,
⑦刷蛋水液,重入烤箱170度烘烤18分钟即可
⑧放凉架凉透之后花每个小剂子中间切开,不切断
⑨错开夹入芒果片与卡士达酱装饰,完成!
清新的抹茶酱,夹着酸甜充满亚热带香味的芒果,这面包味道简直妙极了
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