蜂蜜和香蕉的香味在一起非常搭配,蛋糕的口感很细緻,绵密不干涩,我是晚上烤好后,就在网架上晾凉,隔天一早就当早餐,两人就这样吃完了蜂蜜香蕉蛋糕~
食材~低筋面粉55g.植物油30ml.鸡蛋3个.蜂蜜20g.香蕉50g.牛奶40ml.白砂糖30g.柠檬汁1ml
1.準备材料
2.低筋面粉先过筛
3.把蜂蜜和香蕉放进碗里,用叉子把香焦压成泥
4.香蕉和蜂蜜搅拌均匀
5.蛋白和蛋黄分开
6.牛奶倒入蛋黄盆里,搅拌匀
7.把植物油放进小锅里,用微火慢慢加热,看到锅里的油有產生油纹后,马上关火
8.倒入过筛的低粉
9.快速搅拌匀,成滑顺无粉粒状
10.等面糊降温,放入蜂蜜香蕉泥拌匀
11.把拌好的面糊放入蛋黄牛奶液里
12.搅拌均匀备用
13.把蛋白用料理棒打出粗泡
14.分3次加入砂糖
15.加入柠檬汁
16.打至湿性发泡,呈小弯勾即可
17.取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,拌匀
18.把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里
19.快速轻拌匀
20.把面糊倒进6寸模具里,往桌面敲出大气泡
21.放进已预热到160度的烤箱,中下层,烤10分,再转140度,烤30分(可用竹签插入,若没有沾黏就完成)
22.出炉后,倒扣在网架上,晾凉即可
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