【果妈私房菜】青椒苦瓜

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。 果妈私房菜 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 － 准备食材 － 苦瓜 1个 青椒 2个 蒜瓣 5颗 生姜 1块 花椒 5颗 干辣椒 1个 盐 1勺 白醋 2勺 鸡精 1勺 － 步骤 － 1.苦瓜洗净切成两半，去瓤，切成薄片放在清水里，加2勺白醋浸泡10分钟！（这样苦瓜就不会苦了！） 2.青椒切成丝，蒜瓣拍碎，生姜切成丝备用！ 3.浸泡好的苦瓜反复换水三到五遍后沥干水分备用！ 4.锅烧热，倒入适量油，放入生姜，花椒，蒜瓣，辣椒炒香！ 5.倒入苦瓜和青椒翻炒均匀！ 6.加入一勺盐翻炒均匀！ 7.加入适量鸡精调味即可！ 8.装盘，味道还不错哦，一点儿苦味儿也没有哦！ 9.成品图 10.成品图 11.成品图