精【家常美食】西兰花拌核桃仁

  家有读书郎，学习任务繁重紧张，老话说的好，吃核桃补脑。为了给孩子和家人补充营养，所以我家的核桃是一年四季都不断的，每天吃核桃，就一定要换花样来做，否则再营养的食物也会腻。这道西兰花拌核桃仁是我第一次做，用了柠檬沙拉汁，有淡淡的柠檬果香，个人感觉很爽口，也算一道中西结合的凉拌菜吧！

  核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰老。这道菜做法简单，口感酸爽开胃，营养丰富。

  原料：西兰花300克，核桃仁100克，盐1克，橄榄油，柠檬沙拉汁2汤匙，干辣椒1个

1 煮核桃仁。

2 西兰花加盐，焯水。

3 将核桃仁和西兰花放入碗中。

4 加沙拉汁、橄榄油。 

5放入少许干辣椒碎点缀。

啰嗦一句：煮核桃仁是为了去除涩味，如果您有足够耐心，也可以将煮过的核桃仁逐个去除那层薄皮。