【我爱烘焙】第一次做纸杯蛋糕

【纸杯蛋糕】（参考分量：8杯） 蛋糕配料：低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，牛奶20克 工具：烤箱 制作过程： 1. 黄油切成小块，软化。 2. 软化后的黄油，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。 3. 分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。 4. 打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。 5. 加入牛奶，此时不需要搅拌。 6. 面粉和泡打粉混合后筛入。 7. 用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊。 8. 当完全混合均匀后，面糊就拌好了。搅拌均匀即可，不要过度搅拌。 9. 将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满。 10. 将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。 用15-20克可可粉代替面粉，可以制作巧克力口味的蛋糕。