精【家常美食】咸蛋丝瓜

丝瓜所含营养成分有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、膳食纤维、钾、钙、铁。丝瓜性属甘凉,夏季食用可帮助清热消暑、降火气；丝瓜中的皂甘,有止咳化痰作用；丰富的维生素C,有去斑、美白的功效,為天然的美容圣品。

拌炒过的咸蛋多了一股香气,加上丝瓜的清甜,两种食材很对味,一道简单零厨艺的家常菜,好吃又下饭!丝瓜属於寒性食物,搭配姜的温性,可降低食物的寒凉性。

食材~咸鸭蛋1个.丝瓜1条.姜20g.盐少许

1.準备材料
2.咸鸭蛋切开挖出,放进塑料袋揉搓匀
3.姜切姜丝
4.丝瓜去皮,滚刀切块

5.热锅倒适量油,放入姜丝拌炒
6.放入咸蛋拌炒
7.炒至咸蛋出泡末
8.放入丝瓜

9.加入适量的水,拌炒匀
10.盖上锅盖燜煮
11.燜煮至丝瓜软熟,加入少许盐拌匀
12.放入枸杞或葱花,即可盛盘