精【家常美食】青椒炒肉，只多加一食材更下饭

今天的菜又上晚了，虽然晚上拍照颜色发暗，但是依然挡不住美食的诱惑！还是家常菜，都是些最简单的食材，经过巧妙的搭配，立刻变身抢手下饭菜！

青椒，好多人不爱吃，但这个做法你肯定抗拒不了，有人会说，不就是青椒炒肉吗？是的，但我又加了一种食材：鸡蛋，别看就多这一样，味道立马提升，这菜还是公公在的时候经常做的，以前我不太爱吃青椒，但经过这样一做立刻成了我的最爱！就说现在吧，我家小朋友最不爱吃青椒，但我这样一做，吃的头都不抬，直呼太好吃，只喊加菜、加饭！

要说这菜想做的好吃，还真有小窍门呢，怎样肉嫩、怎样菜香，鸡蛋怎样长大个，往下看哦！

食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花少许，姜末少许，淀粉1汤匙，盐适量，植物油适量

厨具：炒锅

做法：

1 备好食材。青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩

2 青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散

3 锅内加植物油，冒烟的时候倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用（油温高鸡蛋蓬的大）

4 利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色（摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃）

5 放入青椒丝中火翻炒

6 青椒微蔫加入盐

7 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 肉丝要加淀粉拌一下才够嫩，这一步不要省略。

2 鸡蛋油温高才会长大

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14299431