精【家常美食】 猪肉酸菜饺

 饺子家家都爱，最大的优点就是馅料可以随意发挥！就像今天这饺子，在东北和内蒙很有特色，几天不吃就想，它就是酸菜！酸菜本身是酸的，所以多放点肉，香而不油腻，越吃越有食欲！另外还有一个特殊食材往里一放，保证谁吃谁夸，不告诉你还真做不出那个味

 【猪肉酸菜饺】食材：东北酸菜，肥瘦猪肉，油渣，面粉，葱姜，酱油，花椒粉，植物油，盐，料酒做法：

 1 酸菜冲洗干净，捞出控水备用

 2 猪肉去皮切片

 3 用料理机打碎成饺子馅，也可以自己剁，打好后放入盆里，加葱姜末，酱油、花椒粉、料酒、盐、植物油拌匀入味

 4 油渣，这个是饺子馅的重点，不用多一大把就足够提味的，油渣也用料理机打碎，放入肉馅盆里

 5 酸菜切粗丝用料理机打碎，稍微攥一下水

 6 放入肉馅盆里搅拌均匀，这酸菜馅就做好了

 7 提前和好的面团搓长条、揪剂，擀成饺子面皮

 8 取酸菜馅包成饺子

 9 锅里水开后下饺子，三开点两次水，即可捞出10 调一个和酸菜馅饺子绝搭的碗汁：蒜泥或蒜末+酱油，就 这么简单，喜欢辣的再放点辣椒油，开吃吧，那叫一个香，一点都不油腻，写着写着又想吃了，哈哈，过两天还做！ 

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14339478