还记得这个蛋糕是宝宝一岁生日的时候做的,这个天气抹奶油是一件烦人的事,而且我的手温也特别高,所以觉得做一个慕斯,省去裱花的心。想了很久不知道做什么口味好,想到一岁宝宝吃点红豆应该还是不错的,就用了红豆做这个慕斯。
为了这个蛋糕,在网上特意买了这个模具,蛋糕胚也是自己先烤好,然后按照这个模具的
形状剪出来。味道很好,选红豆没错,就是最后装饰的时候巧克力用在家里仅有的,可能这巧克力成分有点不一样,所以挤出来比较难挤。
材料:淡奶油200g、红豆糊200g、戚风蛋糕片一片、砂糖30g、鱼胶粉10g、巧克力少许
做法:1、准备好材料(红豆加刚没过红豆1厘米的水用电压锅煮30-40分钟,可以煮多一点,当糖水也很好吃)
2/5、取一些煮好的红豆加入料理机加入少量的水搅拌成红豆糊,把红豆糊过筛
3、4、淡奶油加入砂糖打发,打到6/7分发即可,有点纹路但仍然会流动的状态
a、b、取一克鱼胶粉,加入一茶匙凉白开加热搅拌至透明
c、d、取一大匙打发的淡奶油放入干净的碗中,把融化的鱼胶粉加入这淡奶油拌均匀
e、倒入小熊模具的肚子和嘴巴,放入冰箱冷冻,这样缩短时间
1/2、继续取3小匙的鱼胶粉约9g,加入3大勺的水,隔水加热只融化成透明状态
3/4、把过筛的红豆糊倒入打发的淡奶油中,翻拌均匀
5/6/7、再倒入融化的鱼胶粉,翻拌均匀,从冰箱取出模具,倒入红豆慕斯馅,
再把蛋糕片剪成模具的形状,放上慕斯馅上
放入冰箱冷藏5个小时以上,脱模时用热毛巾捂一下,轻轻用手按着一下模具,拉拉四周围,再把模具往上提就可以脱模了
更多>>
更多>>