精【家常美食】椒盐沙丁鱼

  沙丁鱼富有惊人的营养价值， 一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。超市买的沙丁鱼，个头小小，最适合炸着吃，而且价格非常便宜，五元钱的沙丁鱼就做了一盘！炸至酥酥脆脆的沙丁鱼，不用太多的调料，放点椒盐一拌，佐粥下酒都是不错的选择哦！

原料：沙丁鱼250克，盐2克，料酒1汤匙，食用油300克，椒盐3克

做法：

超市买的沙丁鱼化冻、洗净。

沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。

油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸15分钟后捞出。

等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。

炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。

酥酥脆脆，很好吃。

啰嗦一句：二次复炸可以使沙丁鱼口感更酥脆。