【家常美食】不苦的蚝油鸭蛋炒苦瓜

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用

苦瓜虽然营养丰富，但是苦瓜的苦不是每个人都喜欢的，我和我家娃都不喜欢吃苦瓜。为了让孩子吃苦瓜，我用蚝油和少许的砂糖，让苦瓜吃起来不那么苦，结果孩子都爱上吃苦瓜

食材

苦瓜500克（两条），蚝油一汤勺，砂糖一小丢（大概2克左右）植物油适量，鸭蛋5颗，蒜蓉少许

制作

1、苦瓜洗净去籽，然后切小块

2、炒锅煮开水，把苦瓜放入开水中，飞水去苦味

3、在开水中滴入几滴植物油，加入5克盐，煮1-2分钟，马上捞起来

4、炒锅放入适量植物油烧热，倒入鸭蛋，炒至8分熟（鸭蛋凝固即可）盛起备用

5、炒锅再次倒入少许植物油，倒入蒜蓉爆香，把飞过水的苦瓜倒入翻炒均匀，倒入苦瓜后蚝油、砂糖和两汤勺水搅拌均匀倒入苦瓜里，再加入鸭蛋，翻炒均匀即可上桌

这样炒出来的苦瓜脆爽，还带一点儿甜味。即使不喜苦的宝宝也爱吃哦