【家常美食】头菜蒸瘦肉

头菜蒸瘦肉是我有小到大都很喜欢的一道菜，小时候妈妈用头菜蒸鱼蒸肉，我都很喜欢吃。其实我更喜欢那肉带一点点的肥，这样整出来的肉鲜嫩可口，这个菜也超级下饭。 由于天气太热，懒得炒菜，冰箱也只剩下这瘦肉，也不想去买菜，所以还是简简单单来个蒸的，省事

小贴士：

1、可以选用前腿肉，或者五花肉蒸，如果是瘦肉，最好用刀背剁松再切片或者切条蒸，

这样吃起来不会柴

2、头菜是经过长时间腌制，很咸，所以要泡水半个小时

3、头菜不要和肉一起腌制，这样头菜会很咸，

头菜单独用少许糖和油拌匀再加入瘦肉里这样蒸出来就很入味

做法：1/2/3/4、5、

头菜洗干净

头菜洗干净切条，泡在水中半个小时

瘦肉用刀背剁松,瘦肉剁松后切成肉条，加入糖、盐、少许生抽、生粉、油、姜丝拌均匀

泡好的头菜加入少许糖和油拌匀

碟子先放上一层头菜，再放肉条，最后再放一层头菜铺好

放入电饭煲蒸