精【家常美食】广式腊肠炒饭

“秋风起食腊味”广东人最常说的一句话。秋天到，广东人就爱晒腊味，爱吃腊味。冷冷的，吃上一碗香香的腊味饭，真的幸福就是介么简单

食材：

广式腊肠 5小条，肉丝 100克，去壳鲜虾250克，胡萝卜2个，青瓜 1条，小芹菜一小颗，葱一颗

胭腌制肉丝的材料

蚝油5克，胡椒粉 2克，玉米淀粉 5克，植物油10克，盐 2克，砂糖 3克，水 10克

炒饭调味

蚝油2汤勺，盐 5克

制作：

1、肉丝提前腌制好，腊肠切成小粒

2、胡萝卜和青瓜切粒或者切小块，一颗小葱和小芹菜切碎

3、鲜虾去壳洗净备用

4、三杯大米洗净放入电饭煲里，用手放在米上，水刚过手指即可，铁釜电饭煲标准煮饭

5、米饭剩下6分钟时，开始热锅下腊味爆炒出油

6、加入肉丝继续爆炒一下

7、倒入胡萝卜和青瓜翻炒至软

8、青瓜出水，胡萝卜变软倒入3碗水，盖上盖子文火煮10分钟左右

9、倒入鲜虾，这时把炒饭调味：蚝油和盐一起加入，然后盖上盖子重新文火煮5分钟

10、这是打开锅盖，汤汁处于收汁状态，倒入煮好的米饭，让米饭吸收掉所以汤汁

11、米饭香软而鲜，好吃得不得了