精【家常美食】虾仁蒸豆腐

这个菜之前到外面吃过了，不过人家用的不是虾仁，用的是鱼蓉，也没有加蛋黄，取名为家肥屋润，这名字很好听，我也想试试用蛋清做做看，剩下蛋黄我也用上了。虾仁很容易熟，豆腐也不需要蒸太久，蛋清凝固就好，没有太多注意的地方，蒸好可能会觉得有些水分，其实这是没关系的，因为豆腐蒸的时候会出水

小贴士：

虾仁很容易熟，豆腐也不需要蒸太久，蛋清凝固就好

做法：

1/2/3/4、

准备材料

蛋清加入盐、花生油打均匀

把泡沫捞去

虾仁加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉、油腌制

5、6/7/8、

豆腐切片

倒入蛋清，把虾仁放在豆腐上，再加入蛋黄

水开后，用中大火蒸8分钟，

撒上葱花即可