精【我爱烘焙】红酒苹果戚风蛋糕

能享受美食带来的美好,真的很幸福,而甜点是最能给人幸福感的~来个无油版的戚风蛋糕,用之前红酒炖煮的苹果搅打成泥,加入蛋糕面糊里,有微淡的红酒香和淡淡的肉桂香味,加上松软的蛋糕,让下午茶点有了美好的幸褔感!

食材~鸡蛋3个.红酒苹果100克.低筋面粉55克.玉米淀粉5克.砂糖40克

1.準备材料
2.把鸡蛋分蛋白和蛋黄
3.红酒苹果放进料理杯里  
4.搅打成果泥
5.红酒苹果泥加入蛋黄里,搅拌匀

6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
7.面糊搅拌匀至无粉状
8.蛋白用料理棒搅打至粗泡
9.分3次加入细砂糖,继续搅打
10.蛋白霜搅打至有尖挺状,呈干性发泡

11.取1/3蛋白霜放进红酒苹果面糊里,拌匀  
12.把拌匀的面糊倒进余下的蛋白霜里  
13.快速拌均匀  
14.面糊装进6寸模具里,往枱面轻震出气泡
15.放进已预热的烤箱,150度,中下层,烤45分
16.出炉后倒扣在架上,晾凉后脱模即可

小贴士~烤箱温度时间,依自家的去调整