大冬天,特别懒,早起做早餐是个辛苦活。于是爱上了大吐司,因为百搭,可以这么撕着吃,也可以煎个蛋来片芝士火腿做成三明治,也可以平底锅煎脆加杯麦片牛奶什么的。一个早餐搞定了。
昨个又做了两个吐司,今天早上儿子女儿,三个孩子就这么撕着吃了一条450克的吐司。可见这吐司是他们真爱,因为平时吐司他们必须煎个蛋什么的做出三明治才吃的。
(方子来自啊呜)
食材:
种面团
面包粉:350克,砂糖 10克,酵母5克,牛奶177克,鸡蛋一个
主面团
面包粉150克,砂糖55克,盐5克,鸡蛋一个,牛奶15克,奶油奶酪120克,奶粉20克(原方子没有奶粉哦),黄油35克
制作:
1、中种面团材料依次放入面包机桶里,揉成均匀的面团
2、取出种面团放入盆里,盖上保鲜膜,温湿出发酵至3倍大
3、主面团的材料依次放入面包机桶里(黄油除外)
4、种面团撕成小块和主面团材料一起放入面包机桶里
5、揉至略有筋度后加入黄油,继续揉到能有较为结实的透明薄膜
6、揉好的面团分割成大致均匀的6份,盖上保鲜膜松弛30分钟
7、松弛好的面团擀成椭圆形,然后至上而下卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟
8、松弛好的面团再次擀开,然后卷起来放入模具里
9、烤箱里放一盘热水,然后把吐司盒放入烤箱里发酵。当面团发酵至8-9分满即可烤了
10、烤箱中下层,150度预热,烤50分钟,顶部上色后及时加盖锡纸哦
11、出炉后立即脱模冷却
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