（果妈私房菜）生煎鲜肉包

好久没有吃这个生煎鲜肉包了，刚好这次做小笼包的馅儿还有很多，就顺便也做了这个生煎鲜肉包，底部粘有芝麻，煎的金黄金黄的，一口咬下去底部香脆，上面软软的，再蘸上料汁儿特别好吃呢！ 所需食材： 面粉500克 酵母 4克 白糖2勺 温水适量 葱花适量 白芝麻适量 油适量 冷水适量 料汁儿： 蒜泥一勺 姜末一勺 香醋二勺 香油一勺 生抽两勺 辣椒油一勺 盐1克 做法： 1.面粉中加入酵母，白糖，放入适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团。 2. 发酵至两倍大即可！ 3. 昨天做小笼包剩下的肉馅儿。（肉馅儿的具体做法可以去看我上一篇菜谱小笼包哦！） 4. 面团发酵好以后充分排气，多揉几下，揉成长条状，再切成大小一致的小挤子备用。 5. 取一个面团，揉圆，擀成中间厚，两边薄的面片。放一勺肉馅儿在面片中间。捏出褶皱，包好。 6. 包好的小笼包底部在清水中蘸一下。放进装白芝麻的碗里，使小笼包底部均匀的沾满白芝麻。 7. 锅里先放油，把底部沾满白芝麻的小笼包放进锅里，开火煎一分钟左右。 8. 加入没过小笼包三分之二的冷水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煎至水完全收干。 9. 开锅盖撒少许葱花即可！ 10. 蒜泥，姜末，盐，辣椒油，香油，生抽，香醋拌匀调成料汁儿！蘸着吃不错哦！ 小贴士 其实和面没有什么技巧，面团干了就加点水，感觉面团有点湿就再加一点儿面粉，直到揉出理想的面团即可。（很轻松的把面团揉成光滑的面团，不用太使劲儿，也不粘手就可以了！总而言之一句话，看面团的状态。）