【家常美食】鸡腿肉炒面筋

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

做法：

1/2/3/4/5/6/7、

准备材料

面筋焯水

捞起冲冷水，抓干净水分,面筋切块，鸡腿去骨切块

鸡腿肉加入糖、料酒、生抽、盐、油、腌制

锅里下油爆香姜蒜片,加入鸡腿肉翻炒均匀

炒到有焦黄的时候加入米酒翻炒均匀,加入面筋和适量的水

焖到水收干，加入蚝油翻炒均匀即可