精【家常美食】这菜降脂降压提高免疫力，口感软糯鲜香，爸妈最爱吃

红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。

红极参的烹饪方法多种多样，开袋即食、烹饪简单，家庭里最常见的莫过于家常烧红极参，搭配五颜六色的蔬菜，爽心悦目，红极参口感软糯鲜香、肉质厚实软滑，非常适合老人、孩子补钙、补充蛋白质；上年纪的老妈牙口不是太好，平时吃海参要炖到非常软烂，炒了一盘红极参，老妈先尝了一块，感觉非常合口；

【材料】：冰岛红极参250克，红、黄、绿彩椒少许，葱花适量，姜2片，蒜一瓣，植物油2汤匙，水淀粉适量，生抽一汤匙

【制作过程】

1、 冰岛红极参是即食海参，是已经泡发处理过的，化冻之后可以直接下锅 

2、红极参化冻后切大段，准备好葱花、姜片、水淀粉，红黄绿彩椒洗净切小块 

3、炒锅小火烧至温热时，放入植物油（比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜炒出香味 

4、放入红极参快速翻炒 

5、炒至红极参略有收缩时，放入生抽炒匀 

6、放入适量的水淀粉搅匀、烧开 

7、放入彩椒快速翻炒，炒匀后即可起锅装盘

小贴士：

1、红极参化冻后无需清洗，切段后直接下锅；若凉拌红极参，需过一下热水后再用；

2、海参是高蛋白低脂肪食物，不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴等酸性食物同时食用